番茄生吃熟吃效果不一样
来源:特价圈

番茄中含有的维生素C是最多的。如果仅仅是为了补充维生素C,那么什么颜色的西红柿都是可以的。不过要选择新鲜、应季、风味浓的产品。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则要选择深红色的或者橙色的番茄,尽量不要选择粉色或者浅黄色的。
  橙色的番茄中,番茄红素的含量比较少,但是胡萝卜素含量相对较多一些。
  粉红色中含有较多的番茄红素,但是胡萝卜素的含量却很少。
  浅黄色的反其中含有少量的胡萝卜素,几乎不含有番茄红素。
  番茄中最好的成分就是番茄红素了。其具有强大的抗氧化功效和预防癌症的作用。番茄中,除了番茄红素,还含有一些胡萝卜素,具有明目、润肤的作用。番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性物质,易溶于油脂中,所以炒番茄、做汤都是很好的。而生吃吸收率很低。
  如果吃番茄是为了补充维生素C、钾和膳食纤维。那么生吃熟吃是没有什么分别的。番茄本身酸度大,有利于维生素C的稳定,加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。
  番茄性凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人是要控制食用量的。吃番茄最好采用熟吃的方法。另外用番茄来减肥的人,不要再饥饿的时候吃生番茄。此时喝一碗番茄蛋汤是最好不过的了。
  这里给想瘦身的人推荐一款“美味番茄蛋汤”:
  在锅中放入一大碗的冷水,然后加入切好的番茄片,加入一点香油,烧开、然后放入一些盐,煮1分钟后,加入鸡蛋液,并快速的搅动,最后撒上一些葱花或者香菜就可以了。这样做,番茄的风味充分融入汤中,喝起来很有满足感。同时,番茄红素和胡萝卜素能吸收,也不会刺激肠胃。最好的一点是,这样的汤能令人长时间不觉得饿。一大碗汤的热量只有120千卡,和1个苹果加1个橘子相当,营养价值却要高得多。