吃在文莱
来源:特价圈

文莱是米饭和鸡肉的天下。米饭可以蒸着吃,也可以和其他配料一起炒着吃,最好吃的是和椰浆一起煮熟了吃。芭蕉叶做餐具,包上椰浆煮熟的米饭,配上几条小鱼干和两片黄瓜,打包带上走到哪里都能吃上一顿。海南鸡饭在文莱无处不在,牛肉是最多见的家常菜。

在文莱河边一家自助餐厅里,终于见到了文莱特有的小吃——一种热带植物中提取的米糊。服务员手里的小木铲使劲搅起了搅砂锅里半透明的“不明物体”,转了几圈,这些看起来粘糊糊的东西就黏成一团,牢牢地贴在木铲上。

等着这些“浆糊”一样的东西装进小碗,服务员指指桌上几碟糊状物示意我们:“沾上它们一起吃”。小碟子里面,装着各种口味的蘸料。手里拿着服务员发来的V字型竹签,面对碗里不明物正在发愁:这咋吃啊?

当地人看到我们的窘态,笑笑为我们做起了示范:他们用V字型的竹签分开的一头伸进碗里,轻轻一搅,刚刚这些“浆糊”又老老实实地黏到了竹签上。沾上你喜欢的作料,就往嘴里伸。一位广东小孩跑过来好心地告诉我说:“这个浆糊不好吃,有点臭”。其实,这种这种半透明、还非常有弹性的“浆糊”没有任何味道,只是蘸料里虾酱的味道有点刺激而已。

文莱稻米产量极为有限,据说在战争年代,文莱人是靠着这种从植物中提取的胶状物果腹的。因此现在很难在街头见到这样的小吃,留下的大多是给客人尝鲜罢了。

凡是到水村参观的游客,都能品尝到一些水村人家特有的甜点。和水村人家喜爱五颜六色的花一样,他们的点心也是五颜六色的。

煮熟的西米被压成小块,每一块都透着艳丽的粉红色、黄色。闻起来光是浓浓的椰汁香就已经很诱人了,它们还有QQ糖一般的嚼劲。淡绿色的糯米糕其貌不扬,其实是用榴莲制成。满嘴的榴莲味,喜欢和不喜欢,只有两个态度。

水村的栈桥周围晒了不少的小鱼干,一位大娘精心地把小鱼干装进保鲜袋里,等着下一位买主。玻璃瓶里装着粉红色的虾酱,这是水村人家常吃的作料。

夜市众多摊位,小吃摊前总是有络绎不绝的文莱人。烧烤、米饭是夜市的主角。

桌上饭盒里摆着用椰浆煮熟的米饭,配上红色的辣椒酱、绿色的黄瓜、油炸过的小鱼干,这是最传统的马来“椰浆饭(Nasi Lemak)”,文莱人常拿这个当早餐。而且椰浆饭的配料多样化,经济实惠,你还能搭配鸡蛋,咖哩鸡,煎鱼,咖哩虾一起吃。

文莱烧烤模式与中国相差不大,只是全是清真食品,也找不到中国的烧烤里的辣椒。炭火上竹签串着的沙爹鸡肉吱吱作响的,冒着金黄色的油光,沙爹是用很多特殊香料制作的酱料,马来人喜欢把羊肉、牛肉、鸡肉涂上厚厚的沙爹酱拿去烤着吃。尤其是烤好的肉串上还要涂上一层蜂蜜,所以考出来的肉串有股特殊的香甜味。

渴了的话,小贩那里还有各种口味的冷饮。长方形塑料袋里装着色彩同样鲜艳的果汁,里面铺着厚厚一层西米粒。扎起来的一头系根小绳,另一头插根吸管,就可以拎着这样一袋冷饮逛遍夜市。