食用了大蒜后,蒜素对人体的保健功效被会冲淡
来源:特价圈
美国研究人员所进行的相关科学试验是由美国政府资助完成的。研究发现,不管是食用生蒜,或者由大蒜粉制成的药丸,还是补充陈蒜提取物,都无助于降低胆固醇水平已经升高的人群体内的胆固醇水平。
研究人员克里斯多夫·加德纳表示,“如果大蒜能够降低胆固醇水平,那么应该在研究中体现出来。”不过研究人员在研究中并没有发现大蒜能够降低人体胆固醇水平。
在民间人们长期以来认为大蒜有助于缓解许多病症,包括心脏病、癌症、感染甚至蚊虫叮咬。不过科研人员对大蒜的功效所进行的研究却得出相矛盾的结论。以前一些研究称大蒜能够降低消化道癌症和前列腺癌症的风险,也能降低血压和胆固醇水平,不过另一些研究却没有发现大蒜有这些功效。
大蒜的保健功效被认为来自于大蒜中的一种叫做蒜素的成分。在实验室试验中,蒜素能够直接作用于细胞,并能阻止胆固醇的生成。但是加德纳表示,当人们食用了大蒜后,蒜素对人体的保健功效就会被冲淡。加德纳是斯坦福大学的医学副教授。
加德纳本人喜欢使用大蒜,当他和同事刚开始进行有关大蒜功效的研究时,他对大蒜能够降低胆固醇水平持乐观态度。他说试验结果令他十分失望,不过他表示,对那些胆固醇水平过高的人来说,大蒜仍有可能改善他们体内的胆固醇状况。加德纳还表示,大蒜也许是通过其他的机理而对人们的心脏有保健功效。
该研究招募了192名年龄在50岁左右的成年人,他们体内的LDL胆固醇水平稍稍超标。而LDL胆固醇对人体有害,能导致心脏病的发生。研究人员要求接受试验的人员每周六天食用生蒜或大蒜丸,为期半年。研究人员每月对试验人群的血样进行分析,结果并没有发现胆固醇水平明显降低。