强化米有极佳的品质
来源:特价圈

从开始到现在,由于挤压营养强化米的生产技术和设备国内比较落后,特别是用于挤压营养强化米的生产设备,大部分都依赖进口,这样就对营养米的生产和研发造成了很大的制约。虽然市场上目前有许多低成本、简单的强化米的尝试工作已经在进行,但是没有一种被证明是完全可靠的。谷粒的尺寸会影响维生素粉的简单混合,维生素与大米会分离。对于大米的强化最具挑战的是,在大米蒸煮之前,传统的水洗步骤会洗去绝大部分的被添加的维生素;另外蒸煮也会影响敏感的微量元素。为了克服以上的困难,富马科开发生产了所有营养米加工的设备生产线,从装备上解决了依赖进口的局面,同时富马科还和湖南农大等多所国内的大专院校联合,形成了成熟的双螺杆挤压生产强化营养米的生产技术。并且在湖南长沙建立了国内第一个强化营养米的生产试验室,为营养米产品的进一步研发和用户试验提供了有力的技术支持。挤压包埋技术使米粒成型,维生素被包裹在米粒当中,免于受外界的影响。包裹会阻止维生素的离析,同时也可防止水洗的流失或蒸煮过程中的滤出。专有的挤压工艺可以使用低成本的碎米作为原料,挤压成形后再干燥、包埋和成型工艺可避免再制强化米粒的爆腰。包埋是灵活和可靠的,很容易按照不同的形状和颜色进行调整。
挤压大米营养强化技术为生产富含多种微量营养素的强化大米提供了可能。可选择添加维生素A、B类复合维生素等营养元素及一些矿物质。同时富马科的挤压包埋营养强化米生产技术可以根据不同地区、不同人群、营养元素的需求情况灵活,多样地确定需要添加的成分。在挤压生产之前添加微量元素会使产成品的外观和口感接近天然大米。再制挤压大米然后与天然大米按一定的比例混合配米,从于达到营养均衡的目的。
大量测试表明强化米有极佳的品质表现,蒸煮过程中米粒具有良好的物理稳定性,另外挤压过程中营养素具有良好的稳定性。同其他强化米技术相比,再制挤压营养强化米在蒸煮和水洗过程中维生素基本不会损失,贮藏的稳定性也很高。
不是所有的营养强化大米都是一样的。不同的人群对微量营养素的需求可能不同。强化再制挤压米可根据不同人群的要求生产具有独特颜色、形状和营养素的产品。这无疑为粮食加工企业提供了一个创造利润的良好的机遇。