甲鱼也分“三六九”等
来源:特价圈

据了解,南方人一向相信甲鱼食补。20世纪90年代初,人们开始在温室里饲养甲鱼,以满足消费者对甲鱼的旺盛需求。甲鱼苗在温室环境中,7个月就能长到500克。而同样的甲鱼苗,在野生环境中要3至5年才能长到这么大。因此,温室养甲鱼有效解决了供求矛盾。但问题随之而来:温室饲养的甲鱼,生长周期缩短,肉质不结实、胶质减少,口感大不如前。这是甲鱼市场低迷的一个重要原因。一些养殖户看到这一问题后,改变原有的养殖方式,开始在露天环境下实施生态养殖。这种外塘放养的新方法很快形成了一股新的热潮。
据统计,目前浙江全省外塘甲鱼的放养面积已达五六万亩,在浙江全省的1万吨左右年产量中,温室甲鱼和外塘甲鱼平分秋色。
在消费者心目中,对这些不同方式长大的甲鱼自有一套评价标准:野生甲鱼不论营养价值,还是口感,都属上乘,最难买到;生态放养的甲鱼则次之,目前市场上的品牌甲鱼就属于这类;温室甲鱼的质量、味道位列最后。
市场销售情况也证实了这一点。在杭州家友超市,“本牌”、“中得”等品牌甲鱼两年来每公斤售价始终保持在120元上下,眼下日销100只不成问题。正宗野生在杭州各大主要农贸市场基本缺货,身价在每公斤240元左右。