从传统走向现代的“健康”速冻业
来源:特价圈

在上世纪70年代,中国的食品行业才刚刚起步,在经历了二十多年的发展之后,速冻行业也成为一个新兴的“朝阳产业”,速冻食品已成为中国传统食品产业化的成功典范。
在这20多年的发展中,中国速冻产业经历了从传统速冻到现代速冻的飞速发展,进入2008年之后中国速冻产业即将开起一个新的时代,即健康速冻时代。
速冻的三个时代如下:
传统速冻:1993年以前的速冻,以简单的冷冻冷藏方式存在的速冻,主要是用来储存一些经过简单加工或者没有加工的肉制品,这时候的速冻我们可以理解为食品储存方式的速冻。
现代速冻:1993-2008年,自从93年中国出现了第一条现代化速冻汤圆生产线之后,以米面制品存在的速冻产品,得益于速冻技术的不断发展以及物流配送产业的不断成熟,一时之间成为风行中国。经过18年的市场推广和运作,市场的竞争越来-全球品牌网-越同质化,产品的竞争越来越同质化。我们将这段时间的中国速冻理解成以食品加工方式的速冻,企业主要把消费者不方便加工的产品加工出来,推销给消费者使用,缩短消费者的品味过程。
健康速冻:进入2008年后,以米面制品的速冻产品在大的经济环境背景下,正在面临新一轮的洗牌和升级,在食品消费健康化的大潮流下,消费者对于速冻产品的健康需求越来越重视,而且速冻产品的消费也开始从节日型消费转为日常型消费,从生活选择转为生活方式,融入到消费者生活的方方面面。具有健康品质的速冻产品,成为2008年之后市场的空白需求点,我们可以预测中国未来速冻发展必然进入健康速冻时代,健康的速冻产品成为消费者的首选。
2008年随着中国健康饮食潮流兴起,速冻这个传统食品为原形的现代食品,经过这么多年的发展,未来必然会走向健康速冻时代,成为现代人的生活方式。