让人变的聪明的鱼肉
来源:特价圈

鱼肉味道鲜美,营养丰富,并且它是含有多种氨基酸、维生素和微量元素。因此,鱼类产品被誉为“健康食品”、“聪明食品”,常吃鱼肉可以达到养生保健的作用。
  鱼类以肌肉为主的可食部分约占50-70%,结缔组织少,肉质疏松而细嫩,易加工而难久存。蛋白质含量占15—20%,必需氨基酸含量及其相互的比值,都比较符合人体需要,并有软化血管、防止动脉硬化的功能。鱼又属变温动物,其蛋白质85%—98%都可以消化吸收。鱼类的脂肪含量因种类和季节差别甚大,主要由75%左右的不饱和脂肪酸组成,熔点低,容易被人体吸收。此外,鱼肉中还含有丰富的钙和磷,A、B、D等维生素及碘、硒等微量元素。
鱼类脂肪中的不饱和脂肪酸,对人类具有显著的卫生保健价值。二十碳五烯酸能有效地降低血液中胆固醇的含量,还可以防止血栓的形成。鱼头中含量丰富的二十二碳六烯酸,它是一种补脑物质,也有降低胆固醇的作用。美国和荷兰专家研究证明,鱼肝油可以预防心血管病。英国“海拉姆什尔”医院的专家认为,生活在北极圈的爱斯基摩人,几乎从来不患心血管病,其原因就是主要以鱼为食的结果。鱼肝油还有调节人体胆固醇的含量和增强血小板功能的作用。鱼油中的不饱和脂肪酸,可使人的皮肤光滑润泽,所以有“美容酸”之称。
  鱼产品都含有丰富的钙和磷,而钙和磷是人体所必需的微量元素之一。吃鱼多的人,大都体态匀称,肌肉丰润,皮肤细腻。